二、牛的德性
譬如说牛吧，它那优良的德性就远超过一般人，因为──
它耕耘，由你收获，
它努力，助你成功；
它付出，让你获得，
它贡献，让你受到尊重。
牛不仅任劳、吃苦、忍辱，而且工作时全力以赴。我们形容一个人的苦干、实干常会说这个人有股牛劲。而牛好像也颇能坚持原则，它不愿意干的事，打它也没用，所以有时就以牛脾气来形容人的倔强。
过去在农业社会中，牛是非常重要的生产动力。而人们也并非个个都是忘恩负义的，所以种田的农夫，就有人不吃牛肉，甚至在牛老死以后把它埋葬，不忍把它屠宰或卖掉，以表达对牛的感谢和怀念。
在信印度教的地区，牛更是神圣不可侵犯的圣兽。牛在马路上行走时，汽车都得躲它、让它；尽管那不是斑马线，也没亮红灯，但是没有人敢按喇叭，因为把牛惊吓了是有罪的。
在人类的进化和发展过程中，不管是任何一个时代，牛对人类一直都有著很大的贡献。